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中國烹飪協會近日發(fā)布２００６中國餐飲產業(yè)運行報告白皮書指出，２００５年度，我國百強餐飲企業(yè)的盈利能力隨著原料成本、房地產價格的持續(xù)上漲而不斷下降，行業(yè)競爭進一步加劇。
２００５年度，全國餐飲百強弦抵校有１３家企業(yè)的營業(yè)額增長超過５０％，１４家企業(yè)的營業(yè)額增長幅度在３０％－５０％間，１９家企業(yè)的營業(yè)額增長在１０％以上，另有７家企業(yè)營業(yè)額出現負增長，企業(yè)之間營業(yè)差距較大。
綜合抽樣測算，百強企業(yè)利潤率約為１０％，
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