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9月16日，第十二屆中國豆腐文化節(jié)隆重開幕的第二天，作為豆腐的發(fā)源地一淮南，首次發(fā)布豆制品地方標準，一舉結束了兩千年來豆腐制作無標準的歷史，成為豆腐制作加工里程碑標志?；茨鲜幸渤蔀榱宋覈谝粋€制定發(fā)布豆制品地方標準的城市。
淮南八公山是豆腐的發(fā)祥地。由于八公山泉水澄清味甘，特別是當?shù)刂車r民世代相傳的高超技藝，釀造出獨具特色、經(jīng)久不衰的八公山豆腐。八公山豆腐蘊涵著豐富的文化內涵，具有巨大的社會影響力和市場潛力。中國豆腐文化節(jié)連年成功舉辦，推動了淮南豆腐行業(yè)的快速發(fā)展?，F(xiàn)在，該市已擁有相當數(shù)量的
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